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    正宗糯米鸡的做法
    发布日期: 2019-04-28 10:38| 来源:酒店新闻网新闻中心| 浏览量:

     

     



    菜系分类:家常菜            准备时间:5-10分钟

     

     

    口味:酱香味                   工艺:蒸

     

     

    主料:糯米1kg,鸡500g(我用去骨去皮的鸡胸肉),泡发香菇4朵(一切为四),水煮蛋2粒(一切为四),蒜头3瓣(剁碎),小红葱8粒(切薄片),腊肠3对(切斜片)

     

     

    辅料:蚝油1汤匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,黄酒1茶匙,姜汁2/3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,粟粉1汤匙

     

     

    调料:水50ml,蚝油2汤匙,老抽3汤匙,黑酱油1汤匙,料酒1汤匙,糖1/2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙做法1、鸡和香菇加腌料捉匀,收入冰箱腌2小时或以上。

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    正宗糯米鸡的做法详细制作步骤

     

     

     

      材料主料:糯米1kg,鸡500g(我用去骨去皮的鸡胸肉),泡发香菇4朵(一切为四),水煮蛋2粒(一切为四),蒜头3瓣(剁碎),小红葱8粒(切薄片),腊肠3对(切斜片)

     

      腌料:蚝油1汤匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,黄酒1茶匙,姜汁2/3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,粟粉1汤匙

     

      酱料:水50ml,蚝油2汤匙,老抽3汤匙,黑酱油1汤匙,料酒1汤匙,糖1/2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙做法1、鸡和香菇加腌料捉匀,收入冰箱腌2小时或以上。

     

      2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜,倒入酱汁大火煮沸,备用。

     

      3、糯米泡水1小时,放入电饭锅煮熟。(水量比煮白米饭的少,米没完全熟透没关系)

     

      4、趁热倒入(2)切拌均匀,待米饭稍微凉,吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。

     

      5、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠,然后铺上糯米,把糯米压得紧实。

     

      6、放入蒸笼里大火蒸25分钟,享用时使用小刀沿着碗边划一圈,就可轻易的倒扣出来。


     

     

    正宗糯米鸡的做法提示:


     小诀窍~其实使用连皮带骨的鸡腿会更美味。

     这道糯米鸡腌料的姜汁不能少~。
     

           文章来源:邮编网

     

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