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    爆浆水蜜桃
    发布日期: 2019-06-19 09:26| 来源:酒店新闻网新闻中心| 浏览量:

     



            “绵密松软的蛋糕体,淋上水蜜桃味的奶盖,表面堆满了大块的水蜜桃,粉粉嫩嫩的充满少女心。轻轻切开,奶盖慢慢流淌下来,大块的水蜜桃也随着掉下,让人舍不得入口。
    将沾上奶油的蛋糕放进嘴里,口感丰富无比,绵软的蛋糕夹着细腻顺滑的奶油,满嘴都是桃子的香气,清新甜蜜的味道充盈口腔,瞬间治愈你那疲惫的心灵。”


    食材明细

    主料
    低筋面粉 60克          牛奶 30克               大豆油 30克
    鸡蛋 4克                   细砂糖 80克

    奶盖材料
    淡奶油 250克          糖粉 25克                水蜜桃 2个

    口味 酸甜                工艺  烤 
    耗时  一小时            难度   普通

    爆浆水蜜桃的做法步骤
     

    1.先将蛋清加入砂糖放冰箱冷藏备用。

     

    2.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀,直至搅拌糖溶化。

     

    3.加入蛋黄搅拌至均匀。

     

    4.加入过筛好的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。


    5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。


    6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。


    7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒,均匀后的面糊,全部倒入戚风模具里,轻震几下即可。


    8.烤箱提前预热,上下火160,烘烤40分钟 。


    9.出炉的蛋糕倒扣待放凉,


    10.脱模后中间用小刀掏一个洞。


    11.奶盖制作方法,提前把材料准备好备用。

     
    12.水蜜桃打成汁备用。

     
    13.淡奶油用打蛋器打法至八成流动的状态,再加入水蜜桃汁搅拌均匀就可以了!

     

    14.接着把做好的爆浆倒进来,用抹刀等工具,轻轻拨开爆浆,让他们慢慢下流,形成淋面。


    15.有种初恋的味道哦~


    小窍门

    1、鸡蛋夏天最好放冰箱冰冰藏这样更容易打法。
    2、奶油最好选蓝风车的比较稳定,不易融化哦 。
    3、奶油必须打发后再加入水蜜桃汁哦。

          

    文章来源: 美食天下

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