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面包里面学问多

发布日期: 2017-03-27 10:14 来源:酒店新闻网新闻中心
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   现如今,面包已成为很多人必不可少的早餐。但是面对市面上种类繁多的面包,如何挑选健康营养的面包呢?

  从热量上说,越硬的面包热量越低。实际上,硬面包不甜,含糖和油脂都很少。而软质面包,油脂约占10%,含热量较高。含热量最高的是丹麦面包,一般要加入20%至30%的黄油或起酥油。因此,购买面包时,手感硬的面包可优先选择。

  从原料上来说,英国卫生部曾指出,面包是人们每天摄取盐分的最大来源,约占英国人每天盐摄取量的18%。而对于中国人来说,面包也是高盐食品,消费者在购买时,要看清营养成分表上的钠含量,尽量选择口味淡一点的产品。

  从健康角度来讲,口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂,又能通便。需要注意的是,有的商家会用精白粉做面包,只是外面装扮一下而已。这时,注意看一下配料表,如果排在第一位的是面包粉,第二三位才是全麦粉,那肯定不是真正的全麦面包。 (尹 奥)

  来源:《中国国门时报》 

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