鄂公网安备 42090202000378号2021年6月11日,由中国饭店协会、秭归县人民政府主办的中国端午屈原美食文化旅游节在湖北秭归屈原祠广场正式开幕!
世界端午看中国,中国端午看秭归!此次活动以“端午文化、屈原文化”为主线,以“回归生态美食文化,促进秭归旅游经济发展”为办节宗旨,以打造“中国生态名宴”为核心,充分融合地方特色食材、人才、技艺、基地、美食街区、美食城镇等元素,将开展为期6天的美食专题活动。
CHA中国美食烹饪锦标赛——“中国生态旅游名菜”美食专项赛、中国生态旅游名宴展大赛等美食品牌赛事云集,更有屈原家宴美食品鉴推介会、中国生态旅游地标名小吃展、中国丝绸商品展等活动板块,为全国游客带来一场视觉和味蕾的饕餮盛宴!
中国饭店协会副会长张景富在开幕式讲话中说:“秭归物产丰富、人杰地灵、文化旅游资源独特,早在两千多年前屈原就写下了《橘颂》等不朽诗篇,这里的美食文化源远流长,在屈原故里——秭归举办中国端午屈原美食文化旅游节,更具有特别意义。”
秭归旅游资源丰富,美食文化独树一帜,既有楚菜之本又融合巴菜之长,2019年的“万人包粽”打破了吉尼斯世界纪录,全国闻名。此次美食大赛将现代烹饪工匠与传统烹饪技艺相结合,旨在提升端午餐饮产业供应链持续发展能力。为弘扬端午美食文化,全力打造秭归县全域美食文化旅游城市,中国饭店协会向秭归县人民政府授予“中国端午美食文化节永久承办城市”、“中国饭店协会粽子文化基地”称号,并将秭归定为“端午屈原美食文化旅游节”的永久举办地,现场进行了授牌仪式。
6月11日下午,在美丽的三峡大坝旁,中国生态旅游名宴大赛拉开了帷幕,午后的炎日也阻挡不住人们对美食的热情。此次名宴大赛以当地特色生态食材为原料,以端午屈原文化为主题进行创意菜制作,大赛上屈原家宴、脐橙宴、三峡风情宴、三峡庆功宴、合合美美宴、峡江菊花鱼宴、快乐宝宝宴、巴楚风情宴、原味肥鱼宴、洪湖鱼宴等各式特色宴席争奇斗艳。
秭归是著名的“中国脐橙之乡”,这里土壤适宜,空气清新,水质洁净,植被丰富,优越的生态环境成就了秭归脐橙皮薄、果肉嫩、汁多、香味浓郁、酸甜可口的优良品质。在这里,一年四季你都能品尝到不同品种的脐橙,其中以九月红、伦晚最受人们喜爱。活动上,脐橙宴为游客们首次展示了以秭归脐橙为原材料的菜品研发创意,橙汁百合、橙味石榴包、橙香酒糕等,一道道造型精美的菜肴映入我们的眼帘,让在场的游客都垂涎三尺,满足了美食爱好者们对脐橙的无限想象!
三峡庆功宴,是以歌赞伟大的三峡工程为故事背景所做的系列创新菜品。三峡工程的建设者们付出了无数个春夏秋冬的不懈努力,一道由四碟菜品拼组而成的“红袍喜临门”,表达了人们对工程建设者崇高的敬意和展现。
除了名宴赛,活动还举行了一场紧张热闹的美食个人赛。6月12日上午,“牛蒡杯”CHA中国烹饪锦标赛——中国生态旅游名菜美食专项赛举行了开赛仪式,来自全国12个省市自治区的近70多位选手将参加此次生态美食大赛的角逐。
首先,由本次裁判员代表、中国烹饪大师邱克洪宣读比赛规则,此次比赛分为特金奖、金奖、银奖等奖项,本次美食大赛秉承厉行节俭,拒绝浪费的原则,菜品要求围绕“生态”“环保”“创新”进行制作。随后裁判员代表叶庆年与参赛选手代表李家成宣誓,大赛正式开始。
尽管离开了熟悉的厨房,参赛选手们依然有条不紊的精心制作着每道菜品。游客们纷纷围了过来为他们捧场加油,选手们起了兴致,为大家尽情展示着优秀的厨艺技巧,让在场游客大饱眼福!
参赛菜品经检录区检验,由各位裁判员、评委品尝打分后,美轮美奂的百盘佳肴被端上宴席展桌,汇成了一幅炫彩夺目的“楚菜名品图”,吸引了众多游客参观拍照!
中国饭店协会副会长张景富、秭归县县长杨勇、副县长万丹,宜昌市酒店烹饪协会会长马建林、子归文旅投董事长马尚朝与游客们一起共同参观了参赛作品,并就秭归的美食旅游发展进行沟通与交流。
以下为部分优秀获奖菜品展示:
本次大赛评委代表、武汉商学院旅游管理学院院长、国家二级教授薛兵旺进行了精彩的点评,他说:“此次活动达到了预期目的,无论是团体还是个人赛都展示了生态旅游美食的主题特点,从菜肴的选用到色香味形的烹饪制作过程,都彰显了秭归的地域特色,参赛选手在色、香、味、质、养、净、意、器八大美食元素上下了功夫,菜品在创新创意上也取得了新的突破!建议进一步完善当地独具特色的屈原家宴菜品体系,早日让屈原美食放眼世界,走向全国!”
赛后活动举行了2021中国端午•美食文化旅游节闭幕式暨CHA中国美食烹饪锦标赛的颁奖仪式。中国饭协副会长张景富为荣获此次宴席展特金奖的脐橙宴、巴楚风情宴等进行颁奖。中国饭协顾问张贤峰、办公室主任章玉华、宜昌市酒店烹饪协会会长马建林、子归文旅投公司董事长马尚朝、今咕蒡健康科技服务有限公司董事长陈作启、中国服务大师、秭归美食文化研究院院长王革等领导嘉宾为个人赛获奖选手颁奖。
此次比赛在中国饭店协会、秭归县人民政府的精心组织与组委会全体工作人员的辛勤劳动下,在各位参赛选手积极备赛与裁判员评委的公正指判下,圆满的完成了各项议程。本次美食大赛涌现出大量优秀作品,吸引了旅游、饮食方面的行家里手,对弘扬美食文化、挖掘餐饮文化内涵,促进秭归美食链融合发展,树立美食文化品牌都将带来深远影响!(《酒店新闻网》刘东平 魏烨)