鄂公网安备 42090202000378号文章来源：荆楚网 大武汉客户端
长江日报大武汉客户端12月16日讯（记者张珺）12月16日，由湖北省商务厅主办的第四届楚菜美食博览会在武汉国际会展中心开幕。本届楚菜美食博览会展出规模14000平方米，参展企业500余家，展示品种7000多种，设有楚菜名宴展区、名厨名菜展区、楚菜小吃展销区、楚菜沉浸式体验展区、楚菜食材展区等。
2021楚菜产业发展大会与第四届楚菜美食博览会同期举办。会上，国内重要行业协会、专家学者及产业融合企业共同探讨楚菜发展之路。14个项目在大会集中签约，签约金额达15.9776亿元。同时，省商务厅发布了“楚菜宣传主题口号”及“我最喜爱的楚菜”征集活动结果。
第四届楚菜美食博览会名厨名菜展。记者张珺 摄
餐饮有餐饮的魅力。在本届楚菜美食博览会四季美展区，逛展市民可以现场采购“满面羞红味极美，与花争艳俏流年”的西红柿虾仁汤包；“秋风紫蟹肥，呼朋赏新味”的蟹黄汤包……中华老字号四季美汤包是许多武汉人抹不去的味蕾记忆。四季美现场工作人员告诉记者，四季美汤包传承至今，一直坚持湖北唯一白案“中国烹饪大师”徐家莹的经验之谈：“做小吃没得巧，六分靠真材实料，三分工序火候到，只有一分窍。”
行业有行业的号召。湖北省粮食行业协会以“湖北菜籽油，为楚菜加油”为口号，举行公用品牌暨产品推介会，秘书长陈三才作了湖北省粮油公用品牌“湖北菜籽油”的推介，希望借此扩大湖北菜籽油产品的知名度和影响力，让湖北菜籽油将餐饮行业、专业采购商和消费者联结在一起，让湖北的高油酸、冷榨、土榨、绿色、有机菜籽油等优质产品走进千家万户的生活。
武汉商学院推出魔芋热干面供武汉市民免费品尝。记者张珺 摄
科技有科技的赋能。武汉商学院办学已有58年历史，一直致力于研发具有包容性、开放性、专业性的食品科技加工产品，把烹饪工艺与食品科技融合，为师生提供产教融合孵化平台。本届楚菜美食博览会上，武汉商学院结合湖北食材和时代背景，促进研发团队转化科技成果，研发出“蟹小方”“秋葵宝贝”等多款产品，为市场带来了全新的0添加烘焙产品的体验。
现场展示中，武汉商学院师生还带来新研制的魔芋热干面供武汉市民免费品尝。武汉市民品尝的同时，师生们通过现场扫码问卷调查的方式为这款魔芋热干面收集反馈意见。该学院吴胜老师告诉记者，传统武汉热干面在制作过程中通过给油的方式为面条抗氧化，而魔芋热干面在制作过程中可以少给油，在保持传统风味的基础上有制作工艺上的创新。记者现场品尝发现，这款魔芋热干面少油少盐，口感相比传统武汉热干面更加Q弹一些。
武汉市民扫码购买四季美汤包半成品。记者张珺 摄
供应链有供应链的优势。本届楚菜博览会也吸引国内头部电商平台京东的关注。博览会现场，京东旗下生活消费商城京喜与武汉中华老字号四季美汤包馆开启了“共筑楚菜创新发展路”的标志性合作，共同签订“楚菜品牌提升”合作协议。双方将探索以“轻C2M+社区预售+速冻冷链体系”的新模式，打通楚菜产业创新发展高速路，全面推动楚菜特色餐饮品牌与互联网融合发展。
京东京喜相关负责人告诉记者，除四季美汤包馆之外，目前，谈炎记水饺、曹祥泰绿豆糕、公安牛三鲜、咸宁贺胜桥鸡汤、艳阳天酒店、老村长酒店等众多中华老字号品牌或地方知名老店，以及湖北地域性农产品洪湖粉藕、秭归脐橙、宜昌蜜橘等都已陆续通过京喜走进了千家万户，从市井美食变身楚味名片。接下来，京东京喜将进一步深耕楚菜产业融合创新，促进湖北餐饮、农业、食品加工等多产业联动发展，助力实现楚菜标准化、产业化、品牌化。
据悉，本届楚菜美食博览会将持续至12月19日。展览期间，满足相关防疫要求的市民可免费前往观展，一站式体验楚菜魅力，见证楚菜发展。