珠海有家免费素菜馆

 

 

 

饭菜要自己去添，但义工会给每一个人端一碗汤。

 

 

 

 

        餐馆外挂着两块小牌子，一块是当天的菜谱，一块写着免费就餐时间上午11点至12点。

 

 

        不要钱，也不管你是什么身份，都可以免费享用由爱心人士捐助的素菜午餐，一天可以接待约200人。2016年5月10日，这家免费素菜馆在珠海开业后，带动了越来越多的爱心人士参与，越办越红火。据了解，该餐厅由社会爱心人士集资筹办，旨在通过免费供应餐食的形式，向公众传播“感恩”等传统文化理念。

 

        每天200人免费就餐

 

        “不论你是什么身份，只要在中午11点到12点这个时间段走进这家餐厅，就能免费吃上一顿 四菜一汤 。”日前，有珠海市民表示，看到有朋友在推荐这家免费就餐餐厅。

 

        经查询指引，南都记者在前山小学对面发现了这家名为“雨花斋”的餐厅。昨日上午10点，餐厅尚未开始营业，餐厅门口的一块牌子上写着当日的菜品———“油麦菜炒花生、南瓜焖土豆、茄子炒冬菇、豆腐煮木耳、红枣汤”。走进餐厅，餐厅内已聚集了10来位义工，义工们表示，11点开始，这里将会免费供餐，他们则是这里的“服务员”、“后厨”等。

 

        餐厅内部，墙上贴有孔子像和提倡节约的字画，现场的义工告诉南都记者，任何人都可以，都欢迎来这里用餐。目前接待的主要是老人、环卫工、孤寡、甚至乞丐，午餐时间从11点到12点一个小时。

 

        快到11点时，不少人开始来到餐厅，并在门口排队，时间一到，大家便有秩序地进入吃饭。由于餐厅内只有10张餐桌，因此一次用餐人数只能40人，每当有人吃完离开，排队的下一人则可以进来用餐。一个小时下来，约200人可以在此用餐。
南都记者发现，前来吃饭的以老人居多，但也有青壮年和小孩。戴着口罩和帽子的义工为排队者盛饭、加菜、添汤，大家不剩一粒米，不浪费一口汤。义工们在一旁提醒，“轻声细语”“光盘”。

 

        在店内，南都记者发现，除了不收钱，该餐厅也有工商营业执照，食药监局的监督公示栏等手续。

 

        发起只为公益

 

        这样的一个免费餐厅，究竟是何人发起的？又是如何运作的？采访中，南都记者也遇到了其中的两位发起人。

 

        发起人之一连海林告诉南都记者，他本身从事互联网行业，但一直以来，他都热心于慈善公益事业。三年前，他接触雨花斋，就梦想开设一家珠海的雨花斋，“雨花斋是一个平台，一个让更多人懂得感恩、学会珍惜的平台，希望大家能维护好这个平台”。餐厅成立后他自身也经常过来帮忙。

 

        陈艾芬也是发起人之一，目前也是这家餐厅的法人。她告诉南都记者，一直以来，他们一帮爱心人士觉得，珠海应当有一个免费素食的平台，以弘扬传播我们的传统文化。于是他们便将想法发布在网上，“结果就接到了一位爱心人士的电话，说他在前山租下了一间铺面，没想好做什么，愿意免费提供场地支持免费餐厅计划”。陈艾芬和朋友们便专程考察了这家店面，“当时就觉得很好，正好门口是公交站，方便”。

 

         场地确定后，义工们纷纷通过网络聚集起来，一开始的义工并不多，“但当真正开始运营后，越来越多前来吃饭的人加入，现在人数越来越多了。”

 

        南都记者了解到，餐厅义工之间都会互称“家人”。“家人们”年龄最大的有80多岁，最小的仅3岁。今年80岁的义工夏国治就是其中一位。夏爷爷本是珠海一家知名耗材企业的工程师，今年2月份一天，偶然在朋友推荐下，一起来到这里吃饭，开始不大相信，以为是传销骗人的，来了几次后，夏国治彻底爱上了这里，并留下成为了一名义工。他说，在这里很开心，“有家的感觉”，虽然自己年纪比较大，但每天在这里洗菜，迎送客人，为他人服务，还能学习传统文化，“觉得非常快乐”，因此，家人也十分支持他。

 

        已供餐66000多人次

 

        陈艾芬告诉南都记者，餐厅开业至今，只有13个月，但免费供餐人数已经达到了66000多人次，服务一共有77104人次左右，“这里平均每天有20个义工，用餐家人平均达172位”。

 

        就餐都是免费的，如何维持这样一间特殊的餐厅运营？连海林认为，这离不开义工们的帮助。餐厅的大厨张子伟就是其中重要的一位，他负责制作每天的素餐。

 

        63岁的张子伟来自江西，此前他是做工程的老板。在江西老家得知雨花斋，为了免费餐厅，他专程学了厨师，免费在餐厅做菜。他说，在这里做事没有收入，但他觉得很有意义，“我觉得自己变了一个人”，目前他将这一店铺当做自己的家，平时吃住都在店里，春节期间，他也坚守在这里做菜，“这么多人等着在这里吃过年饭，我不能回去”，一年之中，他仅在清明节时回家了几天。

 

        在物资方面，陈艾芬表示，餐厅每天的采购量比较稳定，如大米50斤。为保证食材新鲜，平均每两天会采购一次。运营成本方面，铺租由发起人之一的爱心人士提供，食材一是发起人和爱心人士购买，二是平时也有不少爱心捐助。南都记者在餐厅内也发现了一块滚动的电子屏幕，上面显示最近的捐赠情况。

 

        不少现场的用餐人员也会前来捐赠，一位送了两袋米的阿姨告诉南都记者，自己在这里吃饭，觉得这里非常好，“拿点米来，希望这里越来越好”。不过，对于捐赠物品，这里也并非“照单全收”，菜品也将经过他们的检测，保证合格安全。

 

        文章来源：南方都市报