鄂公网安备 42090202000378号开房率是衡量酒店经营状况的一个重要指标。2016年第四季度全国星级酒店开房率最高的是五星级酒店，平均为61.56%，随后是四星58.50%、三星53.58%。不过，有一家广州本土酒店集团平均开房率竟高达90%以上，并且已持续了至少5年。谈及经营秘诀，该酒店负责人表示，不是互联网+，不是标新立异，而是广东企业家的“务实”。
全年开房率超90%
不久前落幕的广交会，几乎全城酒店爆满，平日里一百多元的经济型酒店涨至四五百元、豪华酒店则涨到三四千元。在享受广交会红利的同时，不少广州酒店业者也面临着尴尬：广交会后30%以上开房率的下滑。客村一间经济型连锁酒店负责人告诉记者，通常这个“小淡季”要持续一个月左右。
不过，“小淡季”对于柏高酒店集团总裁王松志来说，似乎不算问题。柏高十周年发布会上公布的一组数据显示，从2012年至2016年该集团旗下连锁酒店的全年平均开房率分别为89.95%、94.56%、92.08%、90.34%和90.55%。王松志说，即使广交会后的小淡季柏高也可以平滑过渡到90%，而不是断崖式下跌。
开房率跑赢五星级酒店，这到底是一家什么样的企业？据了解，柏高是家广州土生土长的酒店集团，几乎很少在业内发声。与锦江、首旅如家、华住等行业巨头相比，柏高的规模很袖珍，只有几十家店。不过，王松志说，创业10年来，柏高只做了一件事——做好广州市场，专注商务客群。
从零开始的第一桶金
回忆发展的经历，王松志表示，当初的一个关键决定成就了现在的柏高。
“2007年是广州酒店业发展的黄金时期，常常一房难求。于是，几位从没接触过酒店的创始股东从零开始试水酒店。当时并没有明确的思路，只是想开一间能满足商务客群需求的酒店，价位上比经济型酒店稍高80-100元。幸运的是，没有丰富的酒店运营经验，甚至每间店都没有统一的风格，但市场的繁荣让柏高赚到了第一桶金。
随着时间的推移，竞争越来越激烈，特别是个性化的中端酒店和公寓接二连三开业，让柏高倍感压力。“2012年时，开房率出现下滑，网络上的评分也只有三点几分。可持续性已成为严重的问题。当时，有人提出是要坚持商务酒店定位还是模仿其他酒店走一条新路。”
坚持商务定位
为了解决这个问题，王松志一口气看完了近几年的所有开房记录。他惊奇地发现，一周内开房率最高的日期依次为周三、周四、周二、周五、周六、周一和周日，而不是周末。“如果周五和周六开房率高，可以说明旅游、休闲需求，而开房率最高出现在周三、四、二，则说明了广州市场强烈的商务需求，也说明最初的商务定位没有错。”最终，王松志选择了坚守。
“现在来看，当时的决定非常正确。坚持商务定位不仅带来了稳定的客源，加上部分旅游需求，让柏高‘从周一到周日天天有客人’。广交会后，很快有商旅需求的小高潮到来，这是柏高能够在广交会后平稳过渡的原因所在”王松志说，即使在休闲旅游大发展的今天，核心城市最主要的住宿需求依然来自商务差旅。
300元住出500元的感觉
确定了定位，提升口碑成为下一个问题。柏高走了一招非常简单的棋——专注性价比。“所谓高性价比，可以理解为300元一晚的酒店，住出500元的感觉。比如，在装修上，可以体验到大理石地板而不是瓷砖，布草采用大品牌产品等。再有就是每年都让客人看到一些改变，但是房价不变。”
王松志说，道理虽简单，做到却不容易。“普通商务酒店的投入通常只有柏高的一半，加大投入意味着延长成本回收期。不过，柏高与其他酒店最大的不同，就是看重长远发展。”经过几年的努力，我们的网上评分升到4.5分以上，平均房价也升到三四百元。
创业感受
先吃饱 再吃好
谈及创业，王松志提醒说，开商务酒店要特别注意选址。“某些二三线城市位置不好、销售不佳的其他类型酒店希望加盟柏高，某些旅游目的地的开发商甚至已经建好物业，邀请我们入驻管理，我们都拒绝了。相反，在广州最繁华的天河路——环市路附近，一口气开了8家店。如此选址会大幅增加成本，但这样做，使广州每年最淡的春节前后，柏高也能有八成以上的开房率。”
“先吃饱再吃好，酒店业从来不是暴利行业。酒店业的竞争是一场马拉松，而不是百米赛跑。”王松志说，对于酒店人而言，务实的经营之道才能长长久久。
文章来源：金羊网