鄂公网安备 42090202000378号“您三个人点这三个套餐应该够吃了。您先吃着，一会儿实在不够，可以再加。”7月23日中午12时许，在市风光路中段的豪享来中西餐厅，服务员提醒客人。
这名服务员告诉记者，在入职培训时，餐厅要求服务员必须提醒客人按需点餐，并在客人超量点餐时及时告知，用餐结束后引导客人打包。
这名客人最终听取了服务员的建议。他说：“点多了吃不完也是浪费，服务员给我们个提醒挺好的。”
“中餐和西餐区别很大，中餐做法有很多，也没有一个标准量，客人点菜时容易点多。为了减少浪费，豪享来餐厅推出大、中、小套餐。客人可根据自己的食量进行点餐，从根本上避免了浪费。”该餐厅经理胡验东说。
下午1时许，那三名客人离开餐厅，三份套餐中，除一份中式套餐有些剩余外，其余两份基本吃光。
正在清理台面的服务员说：“容易产生浪费的情况就是请客。如果点了菜，客人全部吃完了，主人会觉得怠慢了客人，往往还要加菜，直到剩下菜吃不了了，主人才会觉得客人吃好了。不过现在饭后打包率明显提高，顾客点菜也更理性了。”
当日下午2时许，就餐高峰过后，记者看到，餐桌上大部分盘子都干干净净，没有浪费。
胡验东说，西餐的食物可按照套餐形式提供，比如一份牛排套餐，除了有一份牛排外，还有一个面包、一碗浓汤、一份水果沙拉或蔬菜沙拉，基本上能满足一名顾客的需求。而与西餐不同的是，中餐的菜不管是一个人还是几个人一起就餐，每份菜都是按照“盘”的单位供应，因此顾客点菜往往容易点多。
胡验东还告诉记者，为了避免浪费，顾客在点餐时，服务员也会及时提醒顾客够吃就好，顾客用餐完毕，也会询问是否需要将剩菜打包。简单的一句提醒或询问，就可能减少一次浪费。
文章来源：驻马店网