到粤北旅游,这些极具特色的粤北地道美食不容错过,颠覆你的味蕾

 

粤北濒临江西、广西、湖南三地，地理环境优越，形成了这里独特的饮食文化。到粤北旅游，这些极具特色的粤北美食千万不要错过。瑶山烟肉瑶山烟肉是韶关的特色美食，烟肉色泽浓郁透亮，腊味十足，肉质结实坚韧，富有嚼劲。尝上一口独具风味，让人唇齿留香。

丹霞臭豆豉鱼

丹霞臭豆豉鱼是韶关的特色菜肴，闻起来臭吃起来却十分鲜美。臭豆豉鱼因它独特的味道和口感深受当地人喜爱，到此旅游不要错过这绝妙的味道。

鹅醋钵

鹅醋钵是韶关传统菜肴，用鹅血和醋调制而成的鹅醋，赋予了这道菜肴新的灵魂。鹅醋钵酸甜可口，肉质鲜美，让人百食不厌。

布袋鸭

布袋鸭工序讲究，先把鸭肚子清理干净，然后填入各种食材一起烹饪而成。布袋鸭香味四溢，十分诱人食欲。吃起来滋味鲜美独特，让人欲罢不能。

石塘炸蚝豉

石塘炸蚝豉是一道风味油炸美食，将冬笋、香菇、肉末、马蹄等食材加入蚝豉调配均匀，然后裹上面粉油炸而成。酥香美味，风味独具，让人越吃越爱吃。

白切鸡

白切鸡清甜爽口，皮脆肉嫩，没有用过多调味品，却最大程度保留了食材的原汁原味，让人回味无穷。蘸上酱汁，味道更佳。

豉油鸡

豉油鸡是清远的传统菜肴，色泽艳丽油亮，香味浓郁，肉质鲜美，咸香可口耐人寻味。

腊蛋

腊蛋是清远的特产美食，外观小巧玲珑，十分惹人喜爱。味道独特，是一道不可错过的地方特色美食。

酿田螺

酿田螺是清远喜爱的吃法，先将田螺肉挖出，与肉末等食材一起剁碎然后再酿入到田螺壳里烹饪而成。肉质鲜嫩，香味独特，让人越吃越上瘾。

芋头糕

在云浮旅游，不要错过这道芋头糕。用香芋、腊肠、香菇放入到米浆里一起蒸熟而成，口感软糯，味道富有层次，是一道十分具有特色的街头小食。

肠粉

每个地方的肠粉，都有它区别于其他地方的口感和味道。到粤北，可以尝尝多地的肠粉，品味粤北地区不同地方的饮食习惯。

大糠糍

大糠糍是云浮有名的小吃，口感软糯，里面的糖心滋味甜美，十分具有特色，让人幸福感爆棚。

鼓鸡

鼓鸡是云浮传统特色美食，距今已有上千年的历史。用簕鼓草编制成鸡的形状，然后在“鸡”肚子里填入鱼肉、腊肉、糯米、绿豆、猪肉、芝麻等食材一起蒸煮而成，制作方式独特，口感丰富，值得品尝。

酿豆腐

酿豆腐是客家菜肴，猪肉的鲜美味与豆腐的清香味交融在一起，给味蕾带来前所未有的美妙体验。滋味醇香，口感丰富，让人念念不忘。

八刀汤

八刀汤是用瘦肉、猪心、猪腰、猪肝、猪肠、猪肚、猪肺、猪胰脏这八个猪部位长时间熬制而成的汤羹，食材丰富，营养美味。汤汁清甜可口，油而不腻，十分具有特色。

盐焗鸡

盐焗鸡是一道东江菜肴，皮爽肉嫩，咸香美味，骨肉易脱离，让人唇齿留香，吃完还念念不忘。

老鼠粄

老鼠粄是用米浆制作成的米粉，然后加入肉末、葱花、酸菜等食材，淋上高汤，简单又爽口的老鼠粄就完成了，滋味悠长，深受大众喜爱。

腌面

腌面是梅州的特色小食，看似简单粗糙，但是滋味却能让你颠覆对它的认知。美味可口，独特的味道让人回味无穷。吃腌面的同时，搭配上三及第汤，营养且独具风味。

百侯薄饼

百侯薄饼是梅州的特色小食，薄如纸的饼皮包入肉末、香菇、豆干、豆芽等，口感细腻，味道鲜美。

 

文章来源：新浪财经-凉梦物语