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“面窝”是武汉居民十分喜爱的一种早点。它既能饱肚充饥，又软脆兼备，价廉物美，的确是一种别具地方特色的大众化食品。它名为“面窝”，其实原料并非面粉，而是用大米、黄豆按比例浸泡磨浆，混合炸制而成的食品。
考证“面窝”的来历，似乎不难。它从出现伊始，迄今大约不过百余年的历史。民间流传的版本是，清光绪年间，汉口汉正街集家嘴附近，有一个名叫昌智仁的熟食经营者，他原靠烤烧饼为生。因卖烧饼的人很多，竞争激烈，生意清谈，养家尚且困难。老昌穷极思变，想搞点花样翻新，便在大米上动开了脑筋。他看到米店的碎米远比面粉便宜，成本低，琢磨着能否将碎米磨成浆再加上黄豆浆炸成米饼呢？于是他找来铁匠商量，为了使米饼脆软兼备，打制了一把边凹中凸的圆形铁瓢，将调好味的豆米混合浆浇至铁瓢中，放到油锅一炸，嘿，一个个边厚中薄，周软内脆的米饼脱瓢而出，就象一朵朵怒放的葵花在油锅中泛起。邻里街坊闻香而来，争相购买，品尝之余，有人问老昌：“你这种东西好吃是好吃，也没个名称？”老昌一愣，真的还没给它取个名儿呢，便信口答道：“就叫它‘面窝’吧。”武汉的早点”面窝“，从此得名。
文章来源：邮编网