马齿苋拌豆干(图)

马齿苋拌豆干

主料：干马齿苋。白豆腐

调料：

1）油。麻油。盐。白糖。醋

2）蒜。花椒。白芝麻。指天椒。辣椒面

做法：

1）干马齿苋用凉水泡3-4个小时，一上午或者一下午都可。然后放入烧开水的锅中煮约15分钟左右，捞出，过凉水，待用。

2）白豆腐切成小块，用开水烫去豆腥味，或者直接焯一下水，指天椒洗净切碎，蒜拍松，剁碎，待用。将处理好的白豆腐和马齿苋放入容器中，放入适量盐和少量白糖拌均匀。

3）将蒜蓉、辣椒面、花椒、指天椒、白芝麻放入干净无水的小碗中，平底锅烧热，放入适量油和芝麻油，比例约为3:1,烧热之后直接浇在蒜蓉上面，散发出香味，油变温热的时候放入醋，搅拌均匀。

4）将做好的调味油直接浇在马齿苋上，搅拌均匀，即可。

文章来源：吃四方美食网