干锅冬笋腊肉

原 料：净冬笋500克克、腊催100克、尖红椒25克、大蒜叶15克。

植物油50克、精盐3克、味精5克、生抽5克、蚝油8克、姜10克、干锅油10克、鲜汤50克。

特 色：质地脆嫩，滋味鲜香。

操 作：

1、将冬笋切成5厘米长、3厘米宽、0,5厘米厚的片，放入锅内用小火煎至两面金黄色后待用；腊肉洗净，切成0.4厘米厚的片。

2、尖红椒去蒂、切斜段，大蒜叶切斜段。

3、锅内放底油，烧热后下腊肉煸香出油，放入冬笋片、尖椒圈翻炒均匀，倒入鲜汤，加精盐、味精、生抽、蚝油调好味，旺火收浓汤汁，淋入干锅油，盛入干锅内即可。

文章来源：吃四方美食网