如何制作粉皮辣鱼

主料： 鲤鱼300克
辅料： 粉皮40克 青椒75克
调料： 大葱3克 酱油2克 甜面酱4克 料酒2克 香油2克 味精2克 糖色3
烹饪方法：
1. 鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净；
2. 顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；
3. 干粉皮去掉周围厚边，掰成3厘米见方的小片，用湿水泡软；
4. 青椒切2.4厘米长，1.2厘米宽的段；
5. 葱切细丝；
6. 炒勺坐旺火，下鸡汤、甜面酱、料酒、葱丝、盐、味精、猪油、糖色、青椒段及鱼肉段翻搅几下；
7. 沸汤移文火煮五分钟；
8. 加粉皮再煮10分钟，洒上香油即成。
文章来源：中华美食网