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山药红豆饼的制作方法

发布时间:2011-06-04 17:21 来源:酒店新闻网新闻中心
浏览量:1014

原料:山药200克 小麦粉350克 蜂蜜三勺 发酵粉一勺

  鸡蛋一个 牛奶50克 红豆沙

做法:

  1.山药去皮后切成块。放在淡盐水里浸泡一会。

  2.把山药放入盘中,在蒸锅里蒸20分钟后取出。

  3.把山药放入一个容器中用勺子压成泥。

  4.准备好350克面粉,加入一个鸡蛋和一勺发酵粉。

  5.加入三勺蜂蜜,喜欢甜的可以适当多加点。

  6.加入200克山药泥。

  7.加入50克牛奶。

  8.用手或者机器帮忙揉好。如果用手揉的话应该是面粉最后加,要分次加进去。

  9.让面团发到两倍大。

  10.把面团再揉一下,排掉里面的气体。把面团分成一个个重约50克的小剂子。

  让其静置15分钟。

  11.从冰箱里拿出准备好的红豆沙。

  12.取一个小面团,中间用两个大拇指转出一个小坑。

  13.放入一小勺豆沙。

  14.把豆沙包起。

  15.直到封口。

  16.把封口一面朝下。

  17.桌子上撒点干面粉,封口朝下,把面团轻轻地压扁。

  18.在面团上涂上蛋黄液,撒上芝麻。

  19.可以放在锅里煎熟或者在烤箱里烤。

  锅里煎的方法:锅底涂上一层油,大火烧热后放入面饼盖上锅盖改中火,手拿住

  锅柄不停摇晃,防止面饼焦了,三分钟后可以换面,我为了好看就没有翻面,但这样时间要长一点。

  烤箱烤的方法:把面饼放入涂油的烤盘,烤箱预热200度5分钟后把烤盘放进去,

  烤10分钟就可以了。不过烤箱不一样,所以建议人不要离开烤箱,在旁边观察饼的颜色变化,稍微上色就可以了。

文章来源:吃四方美食网

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