鄂公网安备 42090202000378号众所周知，云南是一个旅游大省
这里的美景一直是
被人们津津乐道的话题
但也因此忽略了它美食高地的身份
了解云南的都知道云南美食多不胜数，几乎绿色的都是菜，会动的都是肉。
所以本篇给大家整合了16个州市的门面担当，吃不尽云南美食也可以去尝尝各地风味之精髓 ~
昆明
小锅米线
在昆明，只要是有本地特色的大小餐馆，绝对能在菜单上找到小锅米线。
它凭着价廉物美，香辣解馋的优势成为昆明人的解馋食品，同时也是“认不得吃喃”的终结者。
楚雄
元谋凉鸡
元谋凉鸡综合了地方特色和川菜风味，成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，后劲直冲脑门。
是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。
丽江
腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西族满汉全席“三叠水”中的一道主菜。
做法就是将秘制好的腊排骨下锅清炖至香浓肉烂，再用咸香的排骨汤涮菜吃，看似极其简单，却是让人吃了还想吃的极品美味。
大理
永平黄焖鸡
永平黄焖鸡已风行滇西数百年，曾是古道驿站的招牌菜。
这菜最大的特色就是采用永平山区土鸡，所以不是哪里的鸡都能做永平黄焖鸡！
它油香不腻的滋味连永历皇帝都说好！并赐予这黄焖鸡“滇中第一佳肴”的头衔！
迪庆
尼西土锅鸡
藏香鸡放雪山甘泉和松茸清炖，不需要高超的烹饪手艺，不用复杂的调味料，吃的就是食材本身的原汁原味。
这汤鲜肉糯的一锅，曾被《舌尖上的中国》吹爆！滋补程度不亚于人参鹿茸！
怒江
漆油鸡
逢年过节或朋友到来 ，傈僳人都会做道漆油鸡来庆贺佳节 、招待贵宾。
漆油是这道菜的灵魂，用来炒鸡奇香无比，是外地吃不到 ，吃了忘不掉的怒江特色。
保山
土锅子
锅子是腾冲人待客的主角，民间大小节庆，婚丧嫁娶，桌上都有这么一个锅子。
里面有各种汤菜和肉食，一口锅纵享保山特色。另外土锅还把这些菜的香味糅合到一起，使得食物的口味更上一个层次。
德宏
鬼鸡
“鬼鸡”这个名字听起来有些吓人，味道却很惊人！它是一盘不简单的“手撕鸡”，吃起来油香味辣，肉干而不柴，越嚼越香。对得起“鬼鸡”这个惊世骇俗的名字。
临沧
火腿木瓜鸡
火腿木瓜鸡以羊头岩一带的最为有名，它最妙的地方是肉香多汁且带着木瓜的果酸味。
这道菜不仅口感好，还具有保健价值。多吃可以舒筋活络、健脾养颜。
普洱
彝族火烧猪
火烧猪是景东县彝族的拿手名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史。
它以皮脆肉酥、口味重的特点从云南众多烤乳猪里脱颖而出。
西双版纳
香茅草烤鱼
版纳人的夜市在云南称第二没有谁敢说自己是第一，他们的香茅草烤鱼更是云南烧烤销量的NO.1。
那粘有青草芳香的棉糯鱼肉，撩人食欲，一次得吃上两三条才能解馋瘾。
玉溪
鳝鱼米线
在玉溪的街巷里，都能找到一碗鳝鱼米线。不过吃的是米线，馋的是鳝鱼。
玉溪人有句话说“一团糯米饭，两根干黄鳝，二两小酒天天下”。可见玉溪人是有多爱这香辣干脆的湖鲜味。
红河
过桥米线
声名在外的过桥米线，是蒙自人的骄傲，慢火熬制的高汤给平凡的米线提升了好几个档次。
趁热甩一碗下去，鲜香销魂、暖心暖胃，这一碗把云南米线的名气传遍全国。
文山
三七汽锅鸡
三七汽锅鸡被誉为《十大滇菜》之首，它的鲜美甚至在国宴上征服了不少挑剔的嘴巴，一度赢得中外友人的赞美！光凭这一点就足以成为去文山旅游的理由。
曲靖
沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，同是滇菜代表作，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
昭通
天麻火腿鸡
昭通得天独厚的地理环境盛产天麻，于是“爱吃”也“会吃”的昭通人便把这药材搬进了食谱。
天麻火腿鸡就是代表作，带着天地精粹药香的天麻和肥壮的土鸡一起熬煮，味道真的绝了！
多样的民族文化和地域特征，让云南有了细数不尽的美食。
都说美食是旅途的调味剂，像云南这样被美食包围的旅游胜地，无论玩到哪里都能找到几样让你钟情的味道~
（来源于出发趣云南）