鄂公网安备 42090202000378号好多姐妹说，平时看很多的教程做出来的馒头蛋糕颜色都很好看，怎么我自己一做就没有那么好看的颜色了，
其实咱们自己做的都是用的天然食材，比如紫薯啊或者火龙果，都是天然色素，状态也是不稳定的，小窍门就是，在蒸或者烤制的时候，火候不要太大，时间也不能太长!
其实颜色上也跟食材的品种有关，可能就是没有那么紫或者没有那么红。
这次的蒸蛋糕，我觉得会比紫薯馒头要有挑战一些，姐妹们有时间可以和孩子一起挑战一下烘焙的快乐哦!
食材：紫薯1个、鸡蛋2个、玉米油25克、牛奶35克、白糖20克、盐1小勺、低筋面粉40克
是否搭配主食：可以作为宝宝的主食
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
制作时间：40分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：紫薯1个、鸡蛋2个、玉米油25克、牛奶35克、白糖20克、盐1小勺、低筋面粉40克。
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把紫薯去皮蒸熟压泥，取60克紫薯泥。
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把两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 。
tips：装蛋清的碗一定要无水无油!
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把蛋黄放入紫薯泥。
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在蛋黄中加1小勺盐，加入35克奶和25克玉米油和40克低筋面粉面粉。
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搅拌均匀。
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在蛋白中加入少许白醋或者柠檬汁，打发，中途可以分次加20克白糖。
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把一部分蛋白加入紫薯糊中，翻拌均匀。
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再把紫薯糊倒入剩下的蛋白里，拌匀。
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在碗中铺上烘焙纸或者刷一层油，倒入蛋糕糊。
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上锅蒸20分钟，焖2分钟，熟透后出锅， 放凉后就能脱模啦，上面抹上紫薯泥，小蛋糕软软糯糯的非常好吃，还有紫薯的喷香!
文章来源搜狐后厨小白