鄂公网安备 42090202000378号孜然羊肉
想吃羊肉串了，又懒得出门，就像我这样做孜然羊肉，鲜嫩入味又好吃，比羊肉串好吃100倍!做法超简单，一看就会!
食材:羊后腿肉 350克，洋葱半个，香菜3根
做法:1、把羊后腿肉切成小肉丁
2、把洋葱切丁，香菜切段备用
3、羊肉丁里加入1勺花椒水用来去除羊肉的膻味，提鲜味，再加入1勺料酒、白胡椒粉、食盐，1勺生抽，2勺淀粉，用手抓匀，最后加入1勺食用油封锁住水分
4、把孜然粒、辣椒粉和白芝麻放入平底锅里焙炒1分钟，炒出香味盛出备用
5、锅里加入宽油，油温5成热放入羊肉丁，大火过油1分钟左右的时间盛出
6、再次起锅烧油，倒入洋葱碎炒香
7、再倒入羊肉丁，炒好的孜然料和香菜，一起大火炒匀即可
孜然羊肉～
再也不用点外卖吃孜然羊肉了，自己在家就可以做，一点也不膻，真心好吃～
【食材】油 适量|辣椒粉 3勺|孜然粉 2勺|胡椒粉 1勺|花椒粉 1勺|盐 适量||生抽 1勺|料酒 1勺|耗油 1勺|淀粉 1勺|白芝麻 2勺|鸡蛋 1个(只要蛋清)|小葱 3根|姜 一块|香菜 适量
【步骤】1、羊肉切成块，1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、1勺淀粉，拌匀后腌制15分钟;
2、切好葱、姜，香菜铺盘和辅料(1勺花椒粉+1勺孜然粉+2勺辣椒粉+2勺白芝麻+适量盐);
3、油烧热，放入腌制好的羊肉，炸至羊肉焦黄可以盛出备用;
4、锅内留底油，放入葱、姜炒香，加1勺蚝油，放入准备好的辅料，翻炒均匀，关火;
5、把肉盛到铺满香菜的盘里，撒上葱花即可!
【小贴士】盐一定要适量，因为加了蚝油，根据个人咸淡放;
芝麻最后放也可以哦，我是把葱花放最后点缀了
超下饭的孜然羊肉家常做法，外焦里嫩
原料:羊肉、姜汁、花椒酒、黄豆酱油、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清、香油、孜然、白芝麻、蒜末、洋葱末、香菜、辣椒粉
制作过程：1、羊肉切丁，放入少许姜汁，1勺花椒酒，1勺黄豆酱油
2、1勺盐、1小勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉、
3、1个蛋清、1小勺香油，抓拌均匀，腌制一会
4、孜然、白芝麻，2:1小火炒香后，放菜板上，轻轻擀压
5、锅中多放油，六成油温下羊肉，大火状态，煎至两面焦红
6、倒出锅里多余油，下蒜未、洋葱未、香菜梗炒香
7、加熟芝麻、孜然，1勺辣椒面，撒上香菜，炒匀即可
吃过以后再也不想路边的烤羊肉串啦!
超美味家常版孜然羊肉，比饭店还好吃
做法超简单的孜然羊肉，味道超棒，不腥不柴，鲜嫩又入味～
食材：羊腿肉或羊里脊300克，洋葱半个，香菜，姜蒜末。
做法：1、羊肉切薄片，加少许盐➕少许胡椒粉➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺淀粉➕1勺食用油抓匀腌制15分钟;洋葱切块备用。
2、起锅热油炒香姜蒜末，下入羊肉片旺火炒至变色，加1勺孜然粒➕1勺孜然粉➕1勺辣椒面➕1勺芝麻翻炒均匀。
3、放入洋葱，加少许盐➕1勺生抽翻炒均匀，出锅前撒入香菜炒匀即可。
文章来源搜狐老韩厨房