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糖酒会外籍礼仪展示商品。
本次糖酒会参展企业创下历年之最。
盒饭生意火爆
酒店一天卖5000份盒饭
每逢大型展会，展馆周边的餐饮生意必然火爆，其中盒饭成为逛展客商最常见的选择。而此次糖酒会首次移师西博城，餐饮条件相比以往有了极大提升。据了解，展会餐饮区包括固定餐饮区和临时搭设的餐饮区。主要就餐区有4个，共计提供约10000个就餐座位。盒饭供应统一设在餐饮区，避免了流动商贩售卖的盒饭流入。
成都世纪城假日酒店是此次糖酒会盒饭的供应商之一。现场的餐饮营运经理闵先生告诉记者，糖酒会首日，他们便卖出近5000份盒饭，而在去年糖酒会上，单日最高销量也不过2000多份。
“今年糖酒会的人气很旺，不过因为在西博城，也给我们供餐提供了一些挑战。”闵先生说，每天早上6点钟便起床准备，首先将食材运到西博城，随后开始做菜，分配。据他说，由于人工成本和运输成本的增加，事实上毛利率并不高。“我们整个餐饮部门都参与进来了，差不多有150多人吧，而且我们此次采用多批次送餐，运输成本相比以往也有所提高。”
房间被提前预定
有的酒店价格暴涨近50%
第98届糖酒会于本月22日开幕。而距离糖酒会开幕还有20多天，成都酒店房间的预订就已迎来高峰。华西都市报-封面新闻记者走访了解到，在糖酒会开幕前的近一个月时间，酒店预订就已非常紧张，尤其是星级酒店基本处于订满状态。
“你要预定什么房间，这个月19号到23号只剩单间了。”春熙路商圈附近一家酒店的工作人员在糖酒会开幕前告诉记者，糖酒会举办期间不少展商也会顺便在成都旅游，热门商圈的酒店预订尤其火爆。而位于人民南路上一家五星级酒店，客房和会议室同样也已早早预订完。
一家星级酒店销售人员说，不少去年参会的展商可能第二年还来，因此头一年就把房间订好了。但预订高峰期主要集中在每年1-3月份，尤其是过完年这段时间，该酒店糖酒会期间的客房都是处于订满状态。
记者走访发现，糖酒会期间的酒店客房价格都有明显上涨，大部分星级酒店房间每晚价格上涨约200元左右。其中一家五星级酒店平时708元一晚的房间，3月20日价格为1097元，涨幅近50%。
世纪城会展中心附近一家五星级酒店平时1288元一晚的房间，3月19日到22日期间的价格为1588元一晚。该酒店销售人员说：“每年糖酒会期间我们都要接待大量展商，房间价格也会有一定上浮。有些企业提前和酒店签订协议，协议价相对比较低，其他的就只能定散客价。”
观点
糖酒会咋难看见糖？
本届糖酒会参展企业超过4100家，创下历年之最。然而，糖酒会名称里虽有糖，但在展会中，极少看见制糖企业和糖果企业。既然酒与食品是绝对主力，为何糖酒会有个“糖”字呢？
带着这个问题，华西都市报-封面新闻记者采访了主办方中糖公司全国糖酒会办公室主任古平。
要解答这个问题需要追溯糖酒会的历史沿革。1955年，全国供应会在北京召开，被公认为全国糖酒会的发轫开端。1958年，商业部将糖、烟、酒正式打包纳入计划，全国糖烟酒公司出现，并对副食品进行专营。商业部在京召开的全国糖业烟酒专业计划会议，取代了往年的糖业糕点专业会议，但仅是商业系统的内部交流。
1978年，中国实行改革开放，糖酒会迎来重大改变，参展商越来越多，成交额也越来越高，后来更名为“全国糖酒商品交易会”，并沿用至今。
“糖酒会这个名称从计划经济时代流传下来，当时糖和酒以及各类副食品都是糖酒公司的主营产品，糖酒会是以各级糖酒公司为主体举办的，所以才会体现在名称上。”古平介绍。
古平说，目前中国的食糖主要是作为食品工业原料来使用。“比如饮料、饼干、糖果等所有的含糖食品，都需要食糖作为原料来生产，还有许多药品生产也会用到糖，真正流通到消费市场的食糖产品数量非常少。”事实上，作为食品工业原料的糖，并不需要糖酒会这样一个平台来展示交易。“因为不同理化指标的食糖都有其相应的标准，并不需要产销双方通过面对面检验成色、味道的方式来确定交易，所以食糖生产厂家一般不会选择来糖酒会，他们有自己的交流渠道。”
古平告诉记者，事实上糖酒会英文名更能体现展会内容。“糖酒会英文名CFDF（ChinaFood&DrinksFair）中的两个元素并非糖与酒，而是食品与酒饮。”
除了目前食糖主要在原料市场活跃外，消费趋势的变化也是糖果在糖酒会占比不高的原因之一。
古平回忆，上世纪九十年代初，一批知名国产糖果品牌崛起，带火了市场。一时间，各类糖果企业带着展品出现在糖酒会现场。那时糖酒会一般是四五个馆，而糖果最多时差不多能占到其中一个展馆一半的面积，相当于总面积的八分之一。不过好景不长，由于恶性竞争以及市民消费选择的丰富，糖果市场开始大面积萎缩，传统糖果企业要么倒闭要么转行，糖酒会上叫卖糖果的声音不再响亮。
古平认为，糖果市场的发展会朝着专业化、小众化、健康化方向发展。现在，在每届糖酒会的进口食品专区和休闲食品专区，还活跃着相当数量的国内外糖果和巧克力厂商。糖酒会愿意为糖果产品的新趋势、糖果产业的新变化提供平台服务。
文章来源：华西都市报